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Aujourd'hui, samedi 04 février 2012


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dolma

dolma

Recette ajouté par : toztoz


Recette : Algerienne

Catégorie : Viandes et volailles

Type : Plats

Difficulté :

Ingrédients dolma:


  • 500gr de gigot d'agneau coupe en morceaux.
  • 4 a 5 courgettes
  • 4 pomme de terre moyennes
  • 4 fonds d'artichaud
  • 6 feuilles de choux
  • 1 grosse poignee de pois chiche
  • 700 gr de boeuf ou mouton hache
  • 1 botte de persil
  • 1 petite poignee de menthe fraiche
  • canelle en poudre
  • sel,poivre noir
  • Huile et smen
  • 1 grosse poignee de riz
  • 3 oignons rapes
     

Préparation dolma:


  1. faire dorer la viande et deux oignons rapes dans un melange d'huile et de smen.Ajouter 1/2 botte de persil emince,le sel, le poivre et 1/2 c a cafe de canelle ainsi que les pois chiches que vous aurez fait tremper la veille,laisser mijoter a feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.Mettre un verre d' eau et laisser jusqu' a ebullition.ajouter 1 litre d'eau chaude, couvrir et laisser cuire a feu doux.
  2. Pendant ce temps, blanchir les feuilles de choux,couper les courgettes en deux dans la longueur et les creusees.Eplucher les pommes de terre,les coupees en deux dans la longueur et les creusees.
  3. Preparer la farce en melangeant la viande hachee, le reste du persil cisele,le riz cru,la menthe ciselee,1/2 c a cafe de canelle, l oignon rape,saler et poivrer au gout.
  4. Farcir tous les legumes, pour les feuilles de choux, faire des petits paquets, les maintenir avec des cures dents.
  5. Quand la viande d'agneau est mi- cuite,ajouter les legumes farcis dans la sauce, rajouter de l eau si necessaire de facon que tout soit juste recouvert.continuer la cuisson a feu doux et a couver.
  6. Dix minutes avant de servir vous pouver parsemer d un peu de persil et laisser sur feu eteind et couvert afin d infuser le persil.
  7. Bon appetit.

L'avis des lecteurs sur dolma

marwa Ajouté le jeudi 03 novembre 2011 13:35:06
cette dolma mlaedma bezef m3amra b dhan mais machi kima dyali malgrè fi 3amri 15ans ,ntayabha fort
jasmin Ajouté le mardi 23 août 2011 12:54:02
pour faire dolma je prefere metre le riz en poudre (passer le riz a la moulinette)c est mieux que en grain saha ramdankoum
Ferhat Ajouté le dimanche 21 août 2011 14:49:03
Bonjour, je suis à l'tranger et pendant le mois de ramadhan c'est ce genre de site qui nous aide. Merci pour la recette je vais préparer dolma mais avec du poulet et pour la farce je vais mettre de la viande hachée.emmmm
khadidja Ajouté le vendredi 12 août 2011 17:16:39
slt
kal Ajouté le 2011-05-15
Le dolma (en arménien : տոլմա (tolma), azéri : dolma, géorgien : ტოლმა (tolma), grec : ντολμάς (dolmás) ou ντολμαδάκι (dolmadáki), persan : دلمه (dolmeh), syrien : دوُلما (dolma
lies belaoud Ajouté le 2011-05-01
bjrs moi j"aime bien aprendre les plat algerien et un peut de tout et le dolma mon meillleur plat merci pour tout c"est info
lyna Ajouté le 2011-04-04
j'adore la dolma mais j'aime bien en sauce rouge
dalila Ajouté le 2010-09-17
humm merci ma belle,quel délice,bizzz
biba Ajouté le 2010-08-25
aujourd'hui moi je prépare pour le ftour,car hassina elle est parté a alger avec papa et karima et kahina,pour son dossier je prépara dolma ,chorba,
hassina Ajouté le 2010-08-22
salut je voudrais recevoire des recttes de cuisine

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