Chorba baydha
Recette ajouté par : Le chef Kamel
Recette : Tunisienne
Catégorie : Soupes
Type : Plats
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 0 min
Temps de cuisson : 0 min
Nombre de personne : 0 Personne(s)
Ingrédients Chorba baydha:
500grs de viande de mouton ou de poulet un oignon
une poignée de pois chiche trempés
une cuillère à soupe de smen (beurre)
une cuillère à café de poivre noir
une pincée de cannelle,
une poignée de cheveux d'anges ,
une botte de persil
un jaune d'œuf
un citron.
Préparation Chorba baydha:
Couper la viande en petits morceaux , faire revenir pendant dix minutes avec de l'oignon râpé,
le tout assaisonné de smen , sel cannelle et poivre noir, recouvrir d'eau et rajouter les pois chiche,
faire cuire pendant 40 minutes.
Ensuite rajouter le vermicelle (cheveux d'anges ) et laisser mijoter
à feu doux pendant 10 minutes.
Mélanger le jaune d'œuf , le citron pressé, le persil haché , verser le tout sur la soupe et éteindre le feu aussitôt.
Servir avec un jus de citron.
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