Chorba baydha
Ingrédients Chorba baydha:
500grs de viande de mouton ou de poulet un oignon
une poignée de pois chiche trempés
une cuillère à soupe de smen (beurre)
une cuillère à café de poivre noir
une pincée de cannelle,
une poignée de cheveux d'anges ,
une botte de persil
un jaune d'œuf
un citron.
Préparation Chorba baydha:
Couper la viande en petits morceaux , faire revenir pendant dix minutes avec de l'oignon râpé,
le tout assaisonné de smen , sel cannelle et poivre noir, recouvrir d'eau et rajouter les pois chiche,
faire cuire pendant 40 minutes.
Ensuite rajouter le vermicelle (cheveux d'anges ) et laisser mijoter
à feu doux pendant 10 minutes.
Mélanger le jaune d'œuf , le citron pressé, le persil haché , verser le tout sur la soupe et éteindre le feu aussitôt.
Servir avec un jus de citron.
L'avis des lecteurs sur Chorba baydha
kamelia Ajouté le 2011-07-15
salut chef kamel mais je regrette la chorba beidha c'est une recette purement algéroise les gens de l'ouest et les marocains généralement ils préparent lahrira est les gens de l'est et les tunisiens ils font eldjari mais chacun à sa maniére
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