chtitha djedj-poulet en sauce
Recette : Algerienne
Catégorie : Viandes et volailles
Type : Plats
Difficulté : 
Ingrédients chtitha djedj-poulet en sauce :
1poulet
1 petite tête d'ail
1 poignée de pois chiches trempés la veille
2 cuillères à soupe d'huile
1/2 cuillère à café de cumin
1 c/s de tomate
1 cuillère à café de poivre rouge
1 cuillère à café de poivre noire
Sel
Préparation chtitha djedj-poulet en sauce :
Videz et flambez le poulet. Lavez-le bien et frottez-le avec du gros sel. Lavez-le à nouveau, puis coupez-le en morceaux.
Mettez les morceaux dans un faitout ou dans une cocotte .
Préparez une dersa en pilant ensemble le piment rouge trempé, l'ail, le cumin, le poivre rouge, le poivre noir et le sel.
Diluez cette dersa avec un peu d'eau et versez-la sur les morceaux de poulet. Ajoutez et l'huile et faites revenir pendant quelques instants, à petit feu ensuite la tomate.
Couvrez d'1/2 litre d'eau et laissez cuire. Dès ébullition, plongez les pois chiches. Couvrez et poursuivez la cuisson
L'avis des lecteurs sur chtitha djedj-poulet en sauce
BIBA DZIRIA Ajouté le lundi 05 décembre 2011 15:18:42
ON NE MET JAMAIS DE CUMIN DANS UNE CHTITHA DJEDJ ALGEROISE A MOIN QU ELLE SOIT D UNE AUTRE REGION ?SI VOUS VOULEZ LA VERSION ALGEROISE FAITES MOI SIGNE!
Le chef kamel Ajouté le mercredi 24 août 2011 05:08:34
A petunia : ok ya pas de souci , et pout ta question , non je ne bosse pas a cible école , merci pour ta fidélité , et saha ramdanek
petunia Ajouté le mercredi 24 août 2011 02:39:38
bonsoir chef Kamel mes excuses je voulais dire dans de l eau chaude a tout hasard etes vous aussi professeur de patisserie a cible ecole.merci
chef kamel Ajouté le mardi 23 août 2011 01:40:43
A petunia : si on peut les cuire dans l'eau froide , essayez et vous verrez , c mieux meme
petunia Ajouté le lundi 22 août 2011 16:24:41
on ne met jamais a cuire les pois chiches dans de l'eau froide d'ailleurs c'est valable pour tout les légumes secs bon courage.
Samy Ajouté le Thursday 04 August 2011 18:44:19
Envoyez-moi la recette dolma En arabe SVP
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