Préparation Tiramisu Vénitien aux cerises:

A préparer plusieurs heures à l'avance
Préparer les cerises en gelé ( confiture )
Réserver au frais

Séparer les blancs des jaunes
Préparer les blancs en neige avec le fouet vitesse 3.5 37° pendant 6 mn
Réserver

Dans des cercles, écraser au fond le biscuits humecter avec le café bien fort
et un peu de guignolet Kirche
Réserver pour que le biscuit durcisse
Faire le ruban avec les jaunes et 100 gr de sucre,
ajouter le mascarpone et la gelée de cerise
( réserver un peu de gelée pour la déco ou une couche suppléméntaire)

Incorporer délicatement les blancs en neige avec ce mélange


Dans des cercles individuels
Monter vos Tiramisus Cerise
Sur le biscuit imbibé, verser un centimètre de l'appareil
bien étaler et disposer une fine couche de gelée
compléter avec le reste de l'appareil

Placer le tout une heure au congélateur pour décercler plus facilement