gratin d'aubergines


Recette :
Catégorie : Légumes
Type :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients :

  • 3 aubergines.
  • 1 tomate.
  • 2 oignons.
  • 3 gousses d'ail.
  • 2 œufs.
  • 2 c à s d'huile d'olive.
  • 200 g de viande hachée.
  • 3 c à s de concentré de tomate.
  • Gruyère râpé.
  • Sel, poivre.

Préparation :

  1. Épluchez et coupez en dés les aubergines.
  2. Faire chauffer d'huile sur feu doux, ajouter oignon et l’ail.
  3. Ajoutez les dés d'aubergine et de tomate et laisser cuire 30 min.
  4. Mettre un peu d'huile sur feu et faire revenir l'oignon et l'ail qui restent.
  5. Rajouter la viande hachée et laisser cuire 10 min.
  6. Quand les aubergines sont cuites, verser le concentré de tomate et ajouter les œufs.
  7. Mélangez les légumes et la viande et versez la préparation dans un plat à gratin et parsemer de gruyère.
  8. Laisser cuire 15 min.