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Les épinards à la marocaine

Les épinards à la marocaine

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Recette Ajoutée par chanez


Recette : Marocaine

Catégorie : Legumes

Type : Plats

Temps de préparation : 15 min

Pour 4 Personne(s)

Ingrédients

  • 2 Kg d’épinards en branches hachée.
  • 1 botte de persil haché.
  • 1 botte de coriandre haché.
  • 1 citron confit coupé en cubes.
  • 3 c.s d’huile d’argan.
  • 500 g de tomates fraîches épépinées et concassées.
  • 1/2 c.c de piment doux.
  • 1/2 c.c de cumin.
  • 2 gousses d’ail écrasées.

Préparation Les épinards à la marocaine

  1. Faites cuire dans la passoire du couscoussier les épinards et la moitié des herbes hachées (persil et coriandre) pendant une dizaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, préparez une chermoula en faisant revenir dans une casserole sur feux doux l’huile d’argan et l’ail écrasé pendant 30 s, puis ajoutez y le reste de coriandre et de persil, le citron confit et les épices. Laissez mijoter 5 min puis ajoutez y les tomates concassées. Réduisez le feu et laissez fondre les tomates 5 min.
  3. Dès que les épinards et les herbes sont cuits, laissez refroidir avant de les presser entre vos mains afin d’en extraire le maximum de jus.
  4. Ajoutez les à notre chermoula et faites revenir quelques minutes sur feux vif. Rectifiez l’assaisonnement et laissez refroidir avant de mettre au frais.

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