Les Russes


Recette :
Catégorie : Patisseries
Type : Desserts
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Moyen

Ingrédients :

Pour la Pâte :
320 gr d�amandes non mondées
150 gr de farine
1 c. à café de levure
230 gr de beurre
230 gr de sucre glace
5 blancs d��ufs

Pour crème au beurre:
2 �ufs
200 gr de sucre glace
230 gr de beurre
 

Préparation :

Préparation de la crème au beurre:
Battre les �ufs et le sucre glace au bain marie pendant 15min

Laissez refroidir , ajoutez aprés le beurre en mélangeant avec le batteur.


Préparation de la pâte:
Monter les blanc d��ufs .

Mélanger la poudre d�amandes qui ne doit pas être trop fine avec le sucre la levure, la farine et le beurre fondu.

Incorporez après les blancs en neige délicatement

Ensuite mettez dans un plat ( pour biscuit rouler), chemiser de papier aluminium et enfourner à 180° pendant 25 min " surveiller la cuisson selon votre four "

Une fois cuit laissez refroidir coupez le gâteau en 2 , et étalez la crème au beurre et fermer avec l�autre moitie et étalez dessus la crème au beurre.

Vous pouvez aussi découper votre gâteaux en carré et étaler la crème sur les cotés " comme la photo de ma recette"

Griller les amandes effilée et mettez dessus et sur les cotés si vous avez mis de la crème.

Découper des carré ou des rectangle selon votre envie .

Et bon appétit