Préparation Sfiria de Ghizlane:

Pour la sauce :

1. dans une marmite mettez l’huile l’oignon le poulet les escalopes et les épices on laisse le tout mijoter sur un feu doux
2. ajoutez les pois chiches et 2 verres d’eau laisser cuire à feu doux pendant 30 min après cuisson ajouter les champignons

Pour la farce :

1. dans une terrine mettez la viande hachée, et les escalopes qui sont déjà cuites, coupez les en petits morceaux, ajoutez ensuite la chapelure, les œufs et les épices le sel et la levure
2. mélangez le tout après versez le mélange dans des petits moules bien beurrée et mettez au four pendant 20 min
3. Après cuisson retirez du four et versez dans chacun un peu de sauce et disposez les dans un plat après les avoir démoulé et versez la sauce. .