Préparation Cake Anglais:

1. Quelques heures avant de réaliser la recette, mettre les raisins dans un bol et remplir de thé tiède.
2. Préchauffer le four à 200°C sur chaleur tournante. Dans un saladier mélanger le beurre et le sucre. Dès que le mélange devient crémeux, ajouter les oeufs 1 à 1 et mélanger de nouveau.
3. Dans un autre saladier mélanger la farine et la levure puis verser en pluie dans le 1er mélange en remuant vivement à la spatule. Incorporer les raisins et les fruits confits.
4. Beurrer un moule à cake, le fariner et verser la pâte. Déposer le cake sur la grille du four et faire cuire environ 10 mn puis baisser à 160°C et laisser cuire entre 40 et 45 mn.
5. Laisser refroidir et démouler.