Préparation Arrayech:

travailler la farine et le smen fondu et refroidi , ajouter la levure et le sel et l'extrait d'amande et puis mouiller avec le lait et l'eau de fleur d'oranger , malaxer bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et molle réserver sous un film alimentaire.pendant ce temps préparer la farce avec les ingrédients indiqués. étendre la pâte au rouleau à 2mm d'épaisseur et découper des cercles de 9 cm de diamètre déposer la farce dans le cercle en formant tout simplement un T ramener la pâte vers le centre en formant 3 cornes en formant un trèfle fermer les extrémités en vous aidant de l'index et du pouce.retourner le gâteau sur l'autre coté et faite courber les cornes dans le même sens, les disposer sur une plaque farinée faire cuire au four préchauffé 180° pendant 20 min. mélanger tous les ingrédients sauf l'huile qu'on mettras en dernier pour la brillance du glaçage et mélanger avec une cuillère en bois en rajoutant le sucre glace petit à petit jusqu'à l'obtention d'un glaçage assez épais et mettre l'huile et glacer vos gâteaux selon votre imagination .