Ingrédients Boule de neige:

- 500g d’amande
- 300g sucre
- Un zeste de citron
- 700g de sucre glacé 1 œuf
- Un peu d’amande blanc pour la décoration
- 5 œufs

Préparation Boule de neige:

Mélanger les amandes avec 300g de sucre dans un robot et jusqu'à deviens fin

Ajouter les œufs un par un et puis le zeste de citron et un peu d’arome pistache

On commence à faire des bols ronds, noyer dans un blanc d’œuf après dans le sucre glace

Décoration :
Les amandes
Température du four à 170°

Recette réalisé par : Le Chef Tahar
Adresse : Patisserie Mimosa
21,Rue Khlifa Boukhalfa , Alger Centre