Préparation Bourek Epinard au four:

Retirer les tiges dures des épinards. Laver les feuilles et les couper finement.

Les cuire dans une poêle pendant 7min ,ajouter une cuiller à soupe d'huile d'olive afin de les ramollir.

Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon haché finement ,ajouter une cuiller à soupe d'huile d'olive à feu doux.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Incorporer les épinards à l'oignon, le persil, la ricotta et les neufs entiers.

Poivrer, saler .

Préchauffer le four à 160°C.

Etaler par feuille sur un plateau de travail.

Déposer deux cuillers à soupe de farce , ajouter du fromage rouge selon votre gout, et rouler la feuille de brick.

Continuer à plier jusqu'au bout.

Poser chaque triangle fait sur une plaque beurrée.
Badigeonner les surfaces des triangles de beurre fondu ou d'huile.

Enfourner dans le four à I 60°C pendant 20 min.
Retirer du four dès que les bricks prennent une couleur dorée.

Servir les Brick Fromage Épinards avec des morceaux de citron.