Chorba frik


Recette :
Catégorie : Soupes
Type :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients :

  • viande de mouton ou de veau coupée en dés
  • 3 tomates fraîches
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1 oignon sec
  • 3cuillère à soupe de dhuile
  • 1/2 cuillère à soupe de poivre rouge
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 verre de blé vert concassé frik
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 petite branche de céleri
  • 1 cuillère à café de menthe séchée
  • Sel
     

Préparation :

  1. Disposez la viande dans une cocotte . Ajoutez l’oignon râpé, la coriandre hachée, le sel, le poivre noir, le poivre rouge, le s’men et l’huile.
  2. Mouillez avec 1/2 verre d’eau et faites revenir pendant quelques minutes.
  3. Ajoutez les tomates réduites en purées et laisser revenir encore quelques minutes.
  4. Mouillez avec 1 litre d’eau, et plongez-y les pois chiches et le céleri, puis fermez la cocotte et laissez cuire.
  5. A mi cuisson de la viande, versez le blé vert concassé dans le bouillon et laissez terminer la cuisson .
  6. Saupoudrez de coriandre hachée et de menthe sèche et servez chaud.