Ingrédients Rosettes aux amandes:

500 g d’amandes non émondeés finement moulues
500 g de sucre glace
5 à 6 blancs d’œufs
1 c à c d’extrait de vanille

Préparation Rosettes aux amandes:

Mélanger les amandes et l’extrait de vanille, mouller avec blancs d’œufs jusqu'à obtention d’une pate consistante mais qui doit éviter l’affaissement.
A l’aide d’une poche à douille cannelée, drésser des petits fours suivant votre imagination

Décorer à l’aide d’une demi-amande ou des cerises confites

Faire cuire sur une plaque beurrée et farinée à 200° en surveillant la cuisson

Laisser refroidir puis démouler