Ingrédients Ommek Houria:

* 500g de carottes
* 1 gousse d'ail
* 1cs de harissa
* sel
* quelques olives
* 2 oeufs durs
* 2 c a s d'huile d'olive
* 1/2 jus de citron (ou du vinaigre)

Préparation Ommek Houria:

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Les mettre à cuire environ 30 minutes dans de l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Égoutter, puis les écraser grossièrement avec une fourchette.

Assaisonner avec la harissa, les gousses d'ail préalablement écrasées au mortier, le jus de citron Goûter et saler si besoin.

Ajouter l'huile d'olive.

Décorer d'olives vertes et d'oeufs durs.