Préparation Barania tounsia:

Eplucher les les légumes lavées les laisser égoutter, couper les pommes de terre en quartier et les courgettes en rondelles épaisse sale laisse dégorgé entre temps préparé la sauce émince finement l'oignon faite le rissole dans 4c a s d'huile ajouter les tomates passé au mixer faite revenir un bon moment couvrez d'un litre et demi d'eau chaude

ajoutez 3 gousse d'ail râpé laissez cuire

Faite doré les pommes de terres et les courgettes dans la friture chaude ajouté les a la sauce qui aura cuit au moins 20mn assaisonnez de sel poivre,
la feuille de laurier et le piment vert juste couvrez les légume d'eau couver et laisse cuire 15mn

en fin de cuisson ajoutez un oignon finement coupée dans 1 cas d'huile laissez doré ajoutez 2cas de vinaigre versez sur la barania et éteignez