Tajine Tunisien
Recette : Tunisienne
Catégorie : Viandes et volailles
Type : Plats
Difficulté : 
Ingrédients Tajine Tunisien:
Pour un plat de 6 à 8 personnes environ :
Environ 300 g de viande sans os coupes en tres petits morceaux cuits ou un blanc de poulet en petits dés cuits ou viande hachée cuite
1 oignon finement haché
Sel, poivre, curcuma , epices aux choix (cumin par exemple, piment doux ou paprika, ou un mélange d'épices de votre choix)
Environ 200 a 300 g de petits pois cuits (ou pommes de terre frits ou vapeurs ou autres garniture ...)
150g de gruyere ou autre fromage rapé
6 oeufs crus + 2 oeufs durs
1 cuillere a soupe de chapelure
- On peut y ajouter des olives vertes ou noires concassées, et/ou du persil plat frais et/ou que 3 ou 4 vache qui rit émiettée.
Préparation Tajine Tunisien:
Faire revenir la viande avec l'oignon, l'huile et les epices pendant quelques minutes puis ajouter les petits pois et terminer la cuisson. Verifier l'assaisonement. Saler et poivrer. Laisser tiédir le tout.
Entre temps, battre les oeufs crus, la chapelure et le fromage râpé. Verser sur le mélange viande/épices/petits pois et bien mélanger.
Verser dans un moule a hauts bords type moule à manqué ou moule carré à bord hauts preablement généreusement beurré. Préchauffer une dizaine de minutes le four à 180°C.
Decorer avec les tranches d'oeufs durs et faire cuire dans un four chaud.
Sortir le Tajine tunisien du four lorsqu'il est joliment doré (comptez une petite trentaine de minutes). Déguster coupé en parts ou en carrés, tiède ou froid.
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