Préparation Crêpes au citron:

On commence par la pate :

1. Dans un grand saladier mélanger la farine, le sel, le sucre, le zeste de citron, les œufs et le lait.
2. Ajouter le beurre fondu et la crème fleurette.
3. Cuire les crêpes comme d’habitude.

D’autre part, préparer la crème au citron :

1. Sur feu doux, mélanger le jus de citron avec le zeste de citron et laisser bouillir.
2. Mélanger le sucre avec les œufs, la maïzena, le mélange de citron.
3. Mettre la crème sur feu doux et remuer sans cesse.
4. Retirer le mélange du feu et ajouter le beurre et bien mélanger.
5. Ajouter avec la crème au citron, le mélange de la crème fraiche et sucre glace.
6. Garnir les crêpes avec la crème au citron et rouler les.