Préparation Gâteau aux poires et aux amandes:

1. Faites fondre 5 g de beurre puis ajouter 15 g de sucre et laisser fondre à feu moyen.
2. Faites dorer les dés de poire pendant 5 minutes en secouant la poêle de temps en temps.
3. Beurrer un moule à charlotte avec 5 g de beurre.
4. Tapisser le fond et la paroi du moule avec les amandes puis récupérer l’excédant d’amandes.
5. Incorporer le reste du sucre au reste du beurre en fouettant.
6. Ajouter les œufs un à un et la farine.
7. Incorporer les poires et verser la pâte dans un moule beurré et parsemer avec le reste des amandes.
8. Faire cuire dans un four préchauffé à 160° pendant 35 minutes.
9. Après ce temps, laisser le gâteau aux poires et aux amandes refroidir avant de le démouler.