Préparation Moelleux au chocolat noir:

1. Faites fondre le chocolat avec 80g de beurre au bain-marie.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
3. Verser le sucre dans un saladier, ajouter les 3 jaunes et fouettez.
4. Mélanger ensuite le beurre et le chocolat fondu puis verser sur les jaunes sucrés et mélanger.
5. Mélanger la crème de riz avec la poudre d’amandes et incorporer-les au chocolat en remuant jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
6. Ajouter la pincée de sel au 2 blancs d’œufs et battez-les en neige ensuite incorporer-les à la pâte.
7. Beurrer un moule à charlotte et verser la pâte dans le moule.
8. Cuire dans un four préchauffé à 160 C° pendant 35 minutes.
9. Laisser reposer le moelleux au chocolat 5 minutes avant de le démouler.
10. Servir avec une crème anglaise.