Tajine d’agneau Voir la recette en arabe
Recette : Marocaine
Catégorie : Viandes et volailles
Type : Plats
Difficulté : 
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Pour 4 Personne(s)
Ingrédients Tajine d’agneau:
- 1 épaule d’agneau coupée en cubes.
- 1 cuillère à café de cumin.
- 1 cuillère à café de cannelle.
- 1 cuillère à café de gingembre.
- 1 dose de safran en poudre.
- Huile d’olive.
- 2 gros oignons.
- 1 tête d’ail.
- 2 aubergines coupées en cubes.
- Sel.
- Poivre noir.
- 250g d’abricots secs.
- 20cl de bouillon de volaille.
-
3 cuillères à soupe de miel.
Préparation Tajine d’agneau:
- Mélanger les épices ensembles et saupoudrer-en la viande ensuite arroser avec un peu d’huile d’olive.
- Couvrir et laisser mariner 12 heures au réfrigérateur.
- Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et ajouter la viande et faites la doré sur feu vif pendant 5 minutes.
- Retirer-la et ajouter les oignons puis laisser les revenir 2 minutes.
- Ajouter 2 gousses d’ail, les aubergines, saler et poivrer.
- Remettre la viande dans la cocote et saler et poivrer de nouveau.
- Ajouter les abricots secs, verser le bouillon et le miel.
- Laisser cuire à feu moyen pendant 25 minutes.
- Déposer la viande et la garniture sur un plat et verser le jus sur la viande.
-
Servir très chaud.
Recette ajoutée le 2011-11-16 00:00:00
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