Préparation Thon au lait de coco:

1. Mélanger le curry avec le zeste et le jus de citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 pincées de sel.
2. Badigeonner les deux faces du thon avec cette marmelade puis couvrir le tout et laisser mariner pendant 3 heures au réfrigérateur.
3. Verser le jus de rôti dans une casserole avec le miel et le vinaigre et mélanger jusqu’à obtention d’une sauce épaisse.
4. Faites fondre 10g de beurre et ajouter une gousse d’ail, les épinards, saler et poivrer.
5. Ajouter 2 cuillères à soupe de lait de coco.
6. Réserver le tout dans un plat à couvert.
7. Faites chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive avec 5g de beurre.
8. Saisissez-y les pavés de thon de chaque coté à feu vif enfin ajouter les 25 cl de lait de coco et laisser cuire pendant 15 minutes.
9. Sortir le thon et arroser de sauce épaisse.
10. Mettre les tronches de thon dans un plat et garnir d’épinard et parsemer de cacahuètes concassées et entourer de sauce.
11. Bonne appétit.