Préparation Cœurs de céleri marinés:

1. Couper le haut des tiges pour conserver que les cœurs.
2. Laver les légumes.
3. Plonger les tomates quelques instants dans de l’eau bouillante, peler-les et ôter les pépins et concasser-les.
4. Pelez l’oignon et les gousses d’ail.
5. Détailler l’oignon en rondelles et piler l’ail.
6. Faites chauffer l’huile dans une casserole et jetez y les tomates, les oignons, l’ail pilé.
7. Mouiller avec 2 verres de vinaigre, ajouter un peu de thym et de laurier.
8. Saler et poivrer ensuite remuer bien le tout et laisser cuire.
9. Quand les cœurs de céleri ont cuit, égoutter les puis plonger les dans la sauce.
10. Laisser cuire pendant 1 heure.
11. Laisser refroidir les cœurs de céleri dans la sauce, verser le tout dans un plat creux et laisser mariner les légumes 24 heures avant de consommer.