Préparation Couronnes aux roses:

1. Mélanger les amandes avec le sucre glace et mouiller avec les blancs d’œufs jusqu’à obtention d’une pâte ferme.
2. Façonner des boules et réserver quelques boules de pâte d’amandes.
3. Placer dans un plateau et couvrir de papier alimentaire.
4. Saupoudrer le plan de travail de sucre glace ensuite enrouler comme le fanid en forme de spirale.
5. Partager la pâte d’amandes restante en 4 parts égales, puis colorer.
6. Confectionner par la suite des roses de couleurs différentes et les coller au dessus du gâteau avec du blanc d’œuf.
7. Badigeonner le dessus des couronnes aux roses avec le blanc d’œuf afin de les faire briller puis décorer le dessus des roses avec les perles multicolores.
8. Placer dans des caissettes en dentelle.

Remarque :

1. Ce gâteau ne demande de cuisson.