Préparation Cornets princesse:

1. Travailler les blancs d’œufs avec le sucre glace, ajouter le zeste de citron et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Incorporer la farine et la margarine fondue et refroidie.
3. Etaler la pâte sur une plaque huilée.
4. Cuire dans un four moyen pendant 10 à 15 minutes.
5. Retirer dés que les bords prennent de la couleur.
6. Dés la sortie du four, décoller de la plaque et donner une forme d’un cornet en les repliant sur le moule à cornet.
7. Garnir les cornets avec la crème meringuée.
8. Battre les blancs d’œufs, le sucre et le sel avec le batteur électrique au bain marie jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
9. Enlever la meringue du bain marie et continuer à battre jusqu’à ce qu’elle refroidisse.
10. Ajouter le beurre et battre à nouveau pour obtenir une crème onctueuse.
11. Avec une poche à douille, remplir les cornets et garnir avec des napperons en dentelles et ficeler de ruban doré.

Remarque :

1. Vous pouvez colorer la crème au beurre en adaptant  à chaque couleur son arôme.