Qalb el-louz (Kalbelouz)
Recette ajouté par : Le chef Kamel
Recette : Tunisienne
Catégorie : Gourmandises
Type : Desserts
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 0 min
Temps de cuisson : 0 min
Nombre de personne : 0 Personne(s)
Ingrédients Qalb el-louz (Kalbelouz):
Pour la pâte :
- 1 kg de grosse semoule
- 640 g de sucre cristallisé
- 1 verre d’eau
Pour le sirop :
- 320g de sucre cristallisé
- 1,5 l d’eau
- eau de fleur d’oranger
Préparation Qalb el-louz (Kalbelouz):
La pâte : mélangez le tout avec un batteur pendant 3 minutes, laissez reposer 8 à 10 heures.
Après le repos remélangez la pâte avec le batteur 1 à 2 minutes, versez immédiatement la pâte dans un plateau graissé avec du s’men (beurre traditionnel), aplatissez bien la pâte avec le s’men sur la surface, faites cuire à four moyen.
Après cuisson, versez dessus le sirop.
Astuce : si vous voulez que votre kalbelouz soit réussi, il faut laisser le sirop tiède avant de le verser sur la pâte encore chaude.
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