Les ingrediants
Pour 2 personnes

1 verre de vinaigre
12 échalotes
1 jaune d'œuf
13cs de lait écrémé
Sel et poivre

Se sert avec des viandes rôties ou grillées.

Hachez les échalotes et mettez-les dans une casserole avec le vinaigre. Faites bouillir pendant 10 minutes.
Ajoutez, hors du feu, le lait, l'œuf battu en remuant vivement puis assaisonnez.
Servez immédiatement.