Recette et cuisine Occidentale

Cuisine algerienne cuisine marocaine et tunisienne

Les Dernieres recettes Occidentale

Crêpes aux crevettes

PÂTE À CRÊPES :
1/2 tasse (175 g) de farine
2 oeufs
1/4 c. à thé (1 g) de sel
1/4 tasse (65 ml) d'eau

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Bouchées aux crevettes

1 conserve (113 g) de crevettes à cocktail
1 conserve (9 oz; 284 ml) de crème de champignons
1 oignon, haché fin
1/4 tasse (65 ml) de mayonnaise ou sauce à salade
2 ou 3 gouttes de tabasco
1/4 tasse (25 g) de cheddar râpé

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Boulettes sauce B.B.Q.

1 livre (450 g) de boeuf haché ou 1/2 livre de porc et 1/2 livre de boeuf
1/2 tasse (125 ml) de chapelure
1 oignon haché
1 oeuf
Sel et poivre au goût

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Bifteck suisse

2 lbs boeuf dans la ronde
2 c. à table farine
2 à 3 c. à table de graisse (beurre pour moi)
1 c. à thé sel
1/8 c. à thé poivre
1 oignon en dés

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Velouté de tomates

½ c. à thé (cc) de margarine non hydrogénée
1 oignon moyen haché grossièrement
½ branche de céleri en dés
½ carotte en dés
1 pomme de terre de ½ livre (225g) en dés
1 ½ tasse (375 ml) de bouillon de poulet

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Crème de choux-fleur

1 tasse poireaux, hachés
1 gousse ail hachée
3 c. à table beurre
4 tasses de chou-fleur, défait en bouquets
1 tasse de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
4½ tasses de bouillon de poulet

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Crème de céleri et pomme

1 petit oignon, haché finement
1 c. à soupe de beurre
4 tasses ( 1 litre) de bouillon de poulet
3 1/2 tasses (875 ml) de céleri haché
2 grosses pommes rouges, pelées, épépinées et coupées en cubes
1/2 tasse (125 ml) de crème 15 % épaisse

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Crème d'épinard

2 c. à table (30 g) de beurre
1 oignon moyen haché finement
1/2 c. à thé (2 g) de cari
2 pommes de terre moyennes, coupées fin
1 sac d'épinards frais, équeutés et hachés
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet dégraissé

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