Recette et cuisine Algerienne

Cuisine algerienne cuisine marocaine et tunisienne

Les Dernieres recettes Algerienne

Mhadjeb

Pâte:
1 kg de semoule fine
250g de farine
huile

Farce:

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Sablés à la confiture

farine
1 sachet de levure chimique
200 g de sucre
250 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs

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Mbarja ou Bradj

Ingrédients :
1Kg de semoule
¼ de litre d’huile
2 cuillères à soupe d’huile ou beurre fondu
Sel
Eau

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Rechta aux poulet

1 oignon
1 petit verre d'huile
sel, poivre, 1 bâtonnet de cannelle
pois chiches trempés précuits
500 g de navets blancs ou de petites courgettes (ou 250g de navets et 250g de courgettes) ( une pomme de terre pour ceux qui n'aimennt pas les courgettes et les navets)
1 kg de rechta (genre de nouilles fraiches très fines - voir préparation)
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Chtitha Djedj "aux poulet"

poulet
1 petite tête d'ail
1 poignée de pois chiches trempés la veille
2 cuillères à soupe d'huile
1/2 cuillère à café de cumin
1 c/s de tomate

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Chorba frik

viande de mouton ou de veau coupée en dés
3 tomates fraîches
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 oignon sec
3cuillère à soupe de dhuile
1/2 cuillère à soupe de poivre rouge

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Rechta aux poulet

poulet
1 oignon
1 petit verre d'huile
sel, poivre, 1 bâtonnet de cannelle
pois chiches trempés précuits
500 g de navets blancs ou de petites courgettes (ou 250g de navets et 250g de courgettes) ( une pomme de terre pour ceux qui n'aimennt pas les courgettes et les navets)

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Loubia : Tajine d'Haricots Blancs

250 g de viande de veau
250 g d'haricots blancs
1 oignon
2 tomates pelées et épépinées
1 c. à c. de cumin
4 c. à s. de coulis de tomates

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