Recette et cuisine Algerienne

Cuisine algerienne cuisine marocaine et tunisienne

Les Dernieres recettes Algerienne

besboussa

pâte :
4 oeufs
1 verre de lait
1 verre d'huile
2 levure chimique
2 sucre vanillé

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Berboucha sétifienne

1 kg de couscous fin
viande de mouton (collier de préférence) ou poulet
2 pommes de terre (facultatif)
3 navets
2 courgettes
quelques branches de cardon

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Crevettes en sauce

- 1kg de crevettes roses.
- 5 gousses d’ail.
- 1dl d’huile soit 1 verre à thé.
- Poivre rouge.
- 3 Piments secs.
- 1 botte de coriandre (facultatif).

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Couscous Algérois

- 1kg de couscous roulé.
- 1kg 500 de poulet
- Ou 1kg de gigot, épaule ou filet d’agneau.
- 500g de navets.
- 500g de petites courgettes.
- 2 oignons secs.

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Dziryates

Pour la pâte :
1 kg de farine
250 g de margarine ramollie
Eau de fleur d'oranger
1 paquet de sucre vanillé

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Tcharak

Pour la pâte :
3 mesures de farine
1 mesure de s’men
1/2 mesure de sucre glace
Eau de fleurs d’oranger
1 pincée de sel

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Ghribia

750 g de farine
250 g de beurre
250 g de sucre glace
Cannelle
Remarque :
Vous pouvez remplacer la cannelle en piquant chaque gâteau d’une amande.

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Samsa

250 gr d'amandes en poudre
1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de cannelle
6 diouls
65 gr de sucre cristallisé
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