Recette Soupes

Cuisine algerienne cuisine marocaine et tunisienne

Les Dernieres recettes dans Soupes

Chorba frik

viande de mouton ou de veau coupée en dés
3 tomates fraîches
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 oignon sec
3cuillère à soupe de dhuile
1/2 cuillère à soupe de poivre rouge

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Velouté de tomates

½ c. à thé (cc) de margarine non hydrogénée
1 oignon moyen haché grossièrement
½ branche de céleri en dés
½ carotte en dés
1 pomme de terre de ½ livre (225g) en dés
1 ½ tasse (375 ml) de bouillon de poulet

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Crème de choux-fleur

1 tasse poireaux, hachés
1 gousse ail hachée
3 c. à table beurre
4 tasses de chou-fleur, défait en bouquets
1 tasse de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
4½ tasses de bouillon de poulet

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Crème de céleri et pomme

1 petit oignon, haché finement
1 c. à soupe de beurre
4 tasses ( 1 litre) de bouillon de poulet
3 1/2 tasses (875 ml) de céleri haché
2 grosses pommes rouges, pelées, épépinées et coupées en cubes
1/2 tasse (125 ml) de crème 15 % épaisse

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Crème d'épinard

2 c. à table (30 g) de beurre
1 oignon moyen haché finement
1/2 c. à thé (2 g) de cari
2 pommes de terre moyennes, coupées fin
1 sac d'épinards frais, équeutés et hachés
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet dégraissé

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Potage aux haricots verts

5 tasses bouillon de poulet (fait maison ou du commerce)
2½ tasses haricots verts
2 pommes de terre moyennes
1 branche de céleri avec les feuilles
½ c. à thé fines herbes
sel ~ poivre

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Chorba

-500g de colier de mouton
-1 oignon
-3 tomates
-1 carotte
-1 courgette
-1 pomme de terre

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