Obésité : une cuisine de régime

S'il est essentiel, dans un régime amaigrissant, de diminuer les rations alimentaires, il est aussi nécessaire de cuisiner les aliments de manière saine, ce qui veut dire qu'il est préférable que les légumes soient cuits à la vapeur et servis sans trop de matière grasse, et que viandes et poissons ne cuisent pas dans de la graisse, qu'elle soit d'origine végétale ou animale.

Les assaisonnements
En ce qui concerne les assaisonnements, voir les qualités des huiles contenant des acides gras poly-insaturés. Toutefois, il ne faut pas oublier que même celles-ci apportent beaucoup de calories. Il vaut mieux les éviter, en cas de régime strict. Vous pouvez remplacer les assaisonnements traditionnels par un jus de citron, ou si vous ne vous y habituez pas, en préparant la vinaigrette avec de l'huile de paraffine, vendue en pharmacie, qui n'est pas absorbée par l'organisme.

Le sucre
Enfin, le sucre raffiné peut être remplacé par des " sucrettes " (préparées en général à base d'aspartam, une molécule qui a un pouvoir sucrant très étendu, mais n'apporte aucune calorie), également vendues en pharmacie et dans certains magasins d'alimentation.