Préparation Sablés au caramel:

1. Mélanger le sucre, le beurre et le sachet de sucre vanillé jusqu'à obtention d'une crème blanchâtre.ajouter les œufs,la farine et la levure puis pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et homogène.
2. Préparation du caramel:
3. Mettre la boite de lait concentré sucré dans une cocotte minute,ajouter 1.5 litre d'eau,laisser cuire 45 min.cocotte fermée.sortir la boite, la laisser refroidir et l'ouvrir.
4.   A l'aide d'un rouleau à pâtisserie,étaler la pâte et la découper avec un emporte pièce carré.les disposer sur plaque à four couverte de papier sulfurisé.
5. Placer dans un four préchauffé(180c°) jusqu'à cuisson.décoller les carrés soigneusement du papier et les assembler 2 par 2 en enduisant de caramel.saupoudrer la face du gâteau d'amandes concassées après l'avoir garnie.

Variante:
Le caramel peut être remplacé par la confiture.