Préparation Beignets au miel:

1. mélangez la semoule et la farine.
2. chauffer le miel, le beurre, 1 pincée de sel et 2 verres d’eau dans une casserole sur feu doux.
3. Dés l’ébullition retirer la casserole du feu.
4. ajoutez le mélange semoule farine en tournant avec une spatule en bois. Replacer la casserole sur feux doux et faites cuire en mélangeant constamment pendant 10 minutes. Laisser tiédir.
5. ajoutez les 3 jaunes d’œufs, un par un, remuez bien.
6. versez la pate sur un plateau huilé. Etalez avec une spatule en couche régulière d’1 cm d’épaisseur. Laissez refroidir.
7. coupez alors des lanières d’environ 8 cm de longueur et croisez-les en pressant légèrement les 2 extrémités.
8. chauffez l’huile dans la friteuse sur feu moyen. Faites y frire les beignets une dizaine à la fois. Dés qu’ils sont dorés, retirez les avec une écumoire et égoutter les sur du papier absorbant.
9. avant de servir les beignets saupoudrez les de sucre glace à l’aide d’une passoire.