Préparation Mkhabez à la noix de coco:

Dans une terrine mélanger la noix de coco et le sucre mixés ensemble, le zeste de citron et la vanille, ramasser avec les œufs pour obtenir une pâte ferme.
Sur un plan fariné, façonner un rouleau de pâte de 3 cm d’épaisseur et de 20 cm de longueur, découper des carrés, les disposer sur une plaque farinée, les faire cuire à four préchauffé 180° pendant 10 à 15 mn et laisser refroidir.
Préparer le glaçage: mélanger les blancs d’oeufs battus en neige, l’eau de fleurs d’oranger, le jus de citron, l’extrait de vanille et le beurre.
Ajouter le sucre glace tamisé jusqu’à obtention d’un glaçage assez épais, puis partager et colorer chaque partie à votre choix
(pour vérifier la consistance du glaçage faites un essai sur un gâteau: s’il coule, ajouter du sucre glace).
Tremper les gâteaux dans le glaçage, laisser sécher un peu, puis décorer la moitié avec de la noix de coco colorée, laisser sécher l’autre partie, puis essuyer avec le brillant alimentaire.
Présenter dans des caissettes blanches.

Recette ajoutée le 2011-08-24 00:00:00