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Kebda mchermla OU foie en sauce

Kebda mchermla OU foie en sauce

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Recette Ajoutée par le chef kamel


Recette : Tunisienne

Catégorie : Viandes et volailles

Type : Plats

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

Pour 6 Personne(s)

Ingrédients

  • 1 foie de mouton entier
  • 1 gousse d'ail
  • 1 piment
  • 1/2 c à café de carvi
  • 1 c. à café de paprika
  • 4 c.à soupe d'huile
  • 2 c.à soupe de vinaigre
  • sel et poivre
  • huile pour friture


 

Préparation Kebda mchermla OU foie en sauce

  1. Coupez le foie en dés, salez et poivrez. Faites revenir dans une poêle pendant 8 mn dans une friture très chaude.
  2. Pelez l'ail et le piment, salez et poivrez et arrosez d'huile. Faites revenir 10mn ensuite recouvrez d'1 demi litre d'eau, semez de paprika. Portez à ébullition.
  3. Retirez le foie de l'huile avec un écumoire. Plongez le foie dans la sauce. Laissez cuire 30mn à feu modéré.
  4. Une fois le foie cuit et la sauce réduite, ajoutez le vinaigre et donnez 2 ou 3 bouillon.
  5. Servez comme salade en entrée.

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