Kebda mchermla OU foie en sauce Voir la recette en arabe
Recette : Tunisienne
Catégorie : Viandes et volailles
Type : Plats
Difficulté : 
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Pour 6 Personne(s)
Ingrédients Kebda mchermla OU foie en sauce:
- 1 foie de mouton entier
- 1 gousse d'ail
- 1 piment
- 1/2 c à café de carvi
- 1 c. à café de paprika
- 4 c.à soupe d'huile
- 2 c.à soupe de vinaigre
- sel et poivre
- huile pour friture
Préparation Kebda mchermla OU foie en sauce:
- Coupez le foie en dés, salez et poivrez. Faites revenir dans une poêle pendant 8 mn dans une friture très chaude.
- Pelez l'ail et le piment, salez et poivrez et arrosez d'huile. Faites revenir 10mn ensuite recouvrez d'1 demi litre d'eau, semez de paprika. Portez à ébullition.
- Retirez le foie de l'huile avec un écumoire. Plongez le foie dans la sauce. Laissez cuire 30mn à feu modéré.
- Une fois le foie cuit et la sauce réduite, ajoutez le vinaigre et donnez 2 ou 3 bouillon.
- Servez comme salade en entrée.
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