Le Turban d’Ali Baba ou Chèche d'ali baba Voir la recette en arabe
Recette : Marocaine
Catégorie : Viandes et volailles
Type : Entree
Difficulté : 
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Pour 6 Personne(s)
Ingrédients Le Turban d’Ali Baba ou Chèche d'ali baba:
- 1 douzaine de feuilles de Dioul
- 350g de viande hachée
- 1 pincée de poivre noir
- 250 g d’olives noires dénoyautées coupées en rondelles
- 4 œufs
- 2 oignons râpés
- 150 g de fromage râpé
- 2 C. à soupe de smen ou de beurre
- Sel
Préparation Le Turban d’Ali Baba ou Chèche d'ali baba:
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon pendant 5 min.
- Ajouter après la viande hachée, le sel et le poivre pendant 10 mn.
- Ajouter les olives, jusqu’à absorption du jus, puis ajouter les oeufs et, hors du feu, le fromage râpé.
- Beurrer un moule à biscuit, étaler 8 feuilles de Dioul sur toute la surface du plat.
- Mettre la farce, recouvrir ensuite avec les feuilles de Dioul restantes, puis disposer des noix de beurre.
- Mettre à cuire à four moyen "160°", jusqu’à obtenir une coloration dorée.
- Bon appétit et saha ftorkom
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