Recette de cuisine : Recherche

Agneau Aux Légumes Confits

Agneau Aux Légumes Confits

Les derniers commentaires

Recette Ajoutée par le chef kamel


Recette : Algerienne

Catégorie : Tajines

Type : Plats

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 45 min

Pour 6 Personne(s)

Ingrédients

1 kg de côtes d'agneau,
4 courgettes,
800 g de pommes de terre,
6 tomates,
125 g de pruneaux,
1 oignon,
1 citron,
2 c à soupe de miel liquide,
2 doses de safran,
sel, poivre.

Préparation Agneau Aux Légumes Confits

Placez les côtelettes dans un faitout. Râpez l'oignon. Versez 25 cl d'eau.

Assaisonnez de sel de poivre et de safran. Portez à ébullition. Couvrez t laissez mijoter doucement pendant 30 à 40 mn.

Pelez les courgettes en laissant une bande de peau sur deux.

Partagez-les en quatre dans la longueur puis coupez-les en morceaux. Plongez les tomates pendant 1 mn dans une casserole remplie d'eau bouillante.

Rincez-les à l'eau froide puis pelez-les. Coupez-les en deux.

Pressez-les doucement pour éliminer toutes les graines. Coupez-les en quartiers. Epluchez les pommes de terre. Retaillez les plus grosses en morceaux.

Lorsque les os se détachent des côtelettes elles sont cuites. Retirez-les. Remplacez les dans le faitout par les légumes.

Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.

Couvrez et Laissez cuire sur feu doux 30 mn jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes. Découvrez et laissez réduire la sauce si nécessaire.

Elle doit être abondante mais onctueuse.

Disposez les côtelettes dans un plat en terre ou un tajine. Répartissez dessus les légumes et les pruneaux dénoyautés. Versez la sauce et le miel.

Posez le couvercle sur le plat et laissez cuire à l'étouffée 30 mn sur feu très doux en intercalant un diffuseur.

Au dernier moment ajoutez le jus du citron. Servez dans le plat de cuisson. A défaut de tajine, utilisez une cocotte en terre ou même en fonte.

Intercalez alors une feuille d'aluminium ménager entre la cocotte et le couvercle pour obtenir une cuisson véritablement à l'étouffée.


Les avis des lecteurs sur cette recette

Votre réaction sur le sujet


Votre Pseudo


Votre mail


Message

* Les messages postés sont soumit a des conditions


Recherche

Je cherche une recette

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 0
Inscription
Désinscription
Recevez par E-mail chaque semaine les dernieres recettes

Recette Poivrons farcis au boeuf épicé

Poivrons farcis au boeuf épicé

Recette Orientale

Recette Sorbet fraises et son coulis de chocolat

Sorbet fraises et son coulis de chocolat

Recette Orientale

Recette Tartelette cacao à la crème d'orange

Tartelette cacao à la crème d'orange

Recette Orientale

Recette BARQUETTES FRAISE ET NUTELLA

BARQUETTES FRAISE ET NUTELLA

Recette Algerienne

Recette Des sables a la confiture de fraise

Des sables a la confiture de fraise

Recette Orientale

Recette Pommes de terre croustillantes à la moutarde au four

Pommes de terre croustillantes à la moutarde au four

Recette Tunisienne

Recette panini au poisson

panini au poisson

Recette Occidentale

Recette Boudoirs à l’orange

Boudoirs à l’orange

Recette Occidentale

Recette Sardines grillées

Sardines grillées

Recette Algerienne

Recette Biscuits chocolaté aux fruits

Biscuits chocolaté aux fruits

Recette Occidentale