Tajine d'Agneau aux Pruneaux et Amandes Voir la recette en arabe
Recette : Marocaine
Catégorie : Tajines
Type : Entree
Difficulté : 
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 75 min
Pour 8 Personne(s)
Ingrédients Tajine d'Agneau aux Pruneaux et Amandes:
- 1,5 kg de Gigot d'agneau coupée en morceaux
- 700 g de pruneaux
- 2 oignon émincés
- 150g d'amandes mondées (pelées)
- 1 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 dose de safran
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 verre d'huile
-
sel, poivre
Préparation Tajine d'Agneau aux Pruneaux et Amandes:
- Pour la préparation de tajine d'agneau aux pruneaux et amandes :
- Tremper les pruneaux dans de l'eau chaude.
- Dans une marmite,Faites revenir les oignons émincés et la viande dans l'huile, ajoutez , la cannelle, le gingembre, la safran, sel et poivre. Couvrez avec 1L d'eau et faites cuire 1 heure à feu très doux.
- Dans une casserole, faites cuire les pruneaux égouttés dans 2 louche de sauce de viande et du sucre saupoudrez avec un peu de cannelle puis poursuivez la cuisson 15 min à couvert.
- Faites dorer les amandes dans de l'huile.
- Dans un plat à servir, dressez la viande, décorer de pruneaux et d'amandes. Nappez le tout avec la sauce onctueuse.
ET SAHA FTORKOM.
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