Préparation Petits chocolats praliné crousti-fondant:

Etape 1: Je commence par faire fondre la chocolat noir avec la pralinoise & le pralin puis j'ajoute ma crème liquide, & je mélange le tout délicatement.

Etape 2 : J'incorpore à ma préparation les pépites de sablé & je travaille ma pâte à la main, pour obtenir une pâte bien homogène.


Etape 3 : Je dépose ma pâte sur une feuille de papier sulfurisé puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie j'étale ma pâte (2cm d'épaisseur environ) Je parsème la première face de poudre de pralin, je la retourne & en fais autant pour l'autre face.

tape 4: Je découpe ma pâte à l'aide d'un couteau ou d'un emporte pièce (personnellement j'ai utilisé un petit emporte pièce de forme arrondie (diamètre de 2cm, j'ai confectionné des chocolats pas très petits !!) Je termine ma recette en saupoudrant de chocolat amer sur chaque moitié de face de chacun de mes petits chocolats.


Voilà, ma recette est très simple & rapide, vous pouvez varier les plaisirs en utilisant d'autres fruits sec (amandes, noisette, cacahuètes..) & remplacer les pépites de sablé par des cookies émiettés ou des palets bretons, vous pouvez également mettre ces petits chocolats dans des petites caissettes. Ce que j'ai d'ailleurs fait avant de les ranger dans une boite hermétique & éviter ainsi qu'ils ne s'abîment ou qu'ils ne collent les uns aux autres ! Ne les placer pas au réfrigérateur, ils risquent de trop durcir ;-)