Kalb el louz


Recette :
Catégorie : Gourmandises
Type : Desserts
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients :

  • 4 mesures de grosse semoule.
  • 2 mesures de sucre cristallisé.
  • 1 mesure de beurre.
  • 1 mesure d’eau de fleur d’oranger.


Farce :

  • 250g d’amandes moulues.
  • 150g de sucre cristallisé .
  • 1c à c de cannelle.


Sirop :

  • ¾ l d’eau.
  • ¼ d’eau de fleur d’oranger.
  • 500g de sucre cristallisé.

Préparation :

  1. Mélanger dans une jatte la semoule, le sucre, le beurre (après l’avoir fait fondre au bain marie) et l’eau de fleur d’oranger.
  2. Diviser la préparation en 2.
  3. Mettre une moitié dans la siniya (moule pour Kalb el-louz) et bien étaler, au dessus mettre la farce mouillée avec un peu d’eau de fleur d’oranger, étaler et rajouter l’autre moitié.
  4. Enfourner jusqu’à ce que ça devienne doré (1 heure à peu près).
  5. Entre temps, mélanger es ingrédients du sirop et laisser s’épaissir sur feu doux.
  6. Une fois le Kalb el-louz cuit verser le sirop au dessus et laisser imbiber.
  7. Laisser refroidir en moins 4 heures.