Préparation Poulet Tandoori:

Enlever la peau du poulet et y faire, à l'aide d'un couteau, 2 ou 3 entailles assez profondes.
Dans un saladier, écraser les gousses d'ail avec une pincée de sel à l'aide d'un pilon.

Ajouter l'épice, le citron, le yaourt et l'huile puis bien mélanger.

Bien badigeonner les cuisses de poulet de ce mélange puis les déposer dans le saladier, filmer et laisser mariner au froid pendant une nuit.

Faire cuire sur une pierre ou au barbecue ou encore pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200°c.
Servir bien chaud accompagné de riz Basmati ou de Naans et de Khira Raita par exemple.
Pendant la cuisson, arroser de temps en temps de ghee (facultatif).

* L'épice Tandoori est un mélange d'épices qu'on peut préparer chez soi ou acheter prémélangée dans les grandes surfaces.

Pour la faire soi même, mélanger à quantité égale du gingembre en poudre ou râpé, de la coriandre en poudre, du piment rouge en poudre, du curcuma, du cumin, du cardamome en poudre, du paprika, de la noix de muscade râpée ou en poudre (facultatif), de la cannelle (facultatif), du girofle (facultatif), du macis (facutatif) et du safran.

Le tandoori est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne, qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge-brun Bismarck.

Ce mélange posséde un goût très riche et subtil qui se révèle particulièrement à la cuisson. Il est peu piquant et très arômatique.

Source : amour-des-saveurs.over-blog.com