Préparation Buche du réveillon 2009:

*la crème au beurre :
Faire ramollir le beurre puis rajouter le sucre glace, les battre puis rajouter le chocolat en continuant à battre. mettre au frigo le temps de la préparation du biscuit

*Biscuit roulé :
Mélanger vigoureusement les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter la farine tamisée . incorporer rapidement les blanc montée neige ferme
Etaler régulièrement la pate sur une plaque beurrée recouverte d’une feuille de papier sulfurisé également beurrée . cuire à four chaud 220°c (th. 7-8) pendant 6min environ
Retirer le biscuit du four, le retourner sur une autre feuille de papier sulfurisé , retirer le papier de cuisson . étaler une bonne couche de confiture quand le gâteau est encor chaud
Rouler le biscuit aussitôt. Le serrer dans le papier pour lui donner la forme d’un cylindre
Quand il est froid, étaler la crème au beurre dessus, faire des stries à l’aide d’une fourchette et décorer .