Préparation Bouchés de chou au thon:

Préchauffer le four à 200°C sur thermostat 7.
Préparer la pate à choux : mettre l'eau, le beurre, la pincée de sel fin dans une casserole sur feu moyen.

Porter à ébullition. Retirer du feu et verser la farine en une seule fois. Bien mélanger. Dessécher la pâte sur le feu en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole. Laisser tiédir puis incorporer les oeufs entiers un à un, Mélanger vigoureusement.

Former des petits choux à l'aide de deux cuilleres
Les placer sur une plaque à pâtisserie beurrée et farinée ou recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. Faire cuire à four chaud pendant 10 minutes environ puis baisser la température à 180°C thermostat 6 et laisser cuire 10 minutes encore. Les laisser refroidir dans le four éteint porte ouverte.

préparer la garniture :
Dans une terrine, écraser le fromage à la fourchette, ajouter la crème liquide, le thon, le parmesan râpé et une pincée de poivre. Bien mélanger la préparation. Réserver au réfrigérateur couvert d'un film alimentaire.

Juste avant de servir : garnir les minis choux avec la réparation . Savourer sans trop attendre.