Tadjine sucré du chef Voir la recette en arabe
Ingrédients Tadjine sucré du chef:
un morceau de viande d'agneau
1 ou 2 battons de canelle
100 grs de pruneaux
100 grs d'abricots secs
1 à 2 pommes
1/2 .s de smen
1 pincée de poivre
un peu de clou de girofle
1 pincée de sel
150 g de sucre
l verre d'eau de fleur d'oranger
1/2 litre d'eau
Préparation Tadjine sucré du chef:
En premier gardez les pruneaux dans l'eau froide pendant 10 mn et les abricots chacun à part
Dans une petite marmite, mettre à revenir les morceaux de viande , 1/2 c à s de smen , 1 pincée de poivre , la cannelle, 1 pincée de sel ,et clou de girofle laissez mijoter quelques mn , mouille, ensuite avec 1/2 litre d'eau, couvrez et laissez cuir pendant 20 mn.
A mi-cuisson, plongez les pruneau, des abricots, le sucre , l'eau de fleur d'oranger, et la pomme épluchée et coupée en 4. Continuez Ia cuisson ,jusqu'à réduire le sirop dans la marmite.
Recette ajoutée le 2008-12-22 00:00:00
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