Préparation Katayef du chef kamel:

Préchauffez le four à 200° (th.7).
Partagez en deux la pâte à kadeïf.
Disposez sur une plaque allant au four la moitié de la pâte
en étirant bien.
Faites fondre le beurre et versez la moitié sur toute la surface de la pâte.
Dans un saladier, mélangez les noix pilées, un peu de cannelle,
le sucre vanillé et les pistaches pilées.
Etalez le mélange sur toute la surface, et posez par dessus l’autre moitié
de la pâte à kadeïf, versez l’autre moitié de beurre fondu.
Enfournez pendant 20mn environ jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Il faut bien surveiller la cuisson.
Pendant ce temps, dans une casserole, mettez le sucre et l’eau, portez à ébullition
Puis sur un feu plus modéré laissez cuire une vingtaine de minutes
et ajoutez le citron.
Le mélange doit devenir petit à petit un sirop, ni trop épais, ni trop liquide.
Laissez-le refroidir.
Dés que le gâteau est sorti du four, arrosez-le avec le sirop froid.
Découpez-le en carré.
En décoration on peut mettre un peu de préparation noix, pistaches pilées.
Il n’y a plus qu’à laisser refroidir le tout et à déguster