Harira, (Soupe marocaine du ramadan)
Recette ajouté par : Le chef Kamel
Recette : Marocaine
Catégorie : Soupes
Type : Entree
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 0 min
Temps de cuisson : 0 min
Nombre de personne : 0 Personne(s)
Ingrédients Harira, (Soupe marocaine du ramadan):
8 personnes:
250g de viande rouge coupée en petits morceaux
150g de lentilles
150g de pois chiches
5 grandes tomates
120g de vermicelles
1 oignon
un (petit) bouquet de coriandre
un petit bouquet de persil
une demi cà c de curcuma
une demi-cà c de poivre
du sel (selon le goût)
65g de farine
de l'eau
une cà c de beurre
un filet d'huile d'olive
Préparation Harira, (Soupe marocaine du ramadan):
la harira est le plats principal des marocains pendant le ramadhan faire revenir l'oignon finement coupé ajouter le persil haché, la viande coupée en petit dès, le curcuma, le poivre, sel, ajouter un verre d'eau
laisser mijoter
ajouter les tomates pelées et mixées, les pois chiches et les lentilles, un filet d'huile d'olive , et 2 L d'eau
laisser cuire pendant 40 minutes environ
ajouter la vermicelle, et le coriandre hachée
cuire environ 10 min
pour la tédouira: mélanger la farine avec un peu d'eau (la quantité d'eau nécessaire pour obtenir une pâte liquide)
verser le mélange sur la soupe, mélanger et laisser cuire quelques minutes à feu doux en remuant
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