Préparation Falafel :

TEMPS DE PREPARATION : 25 mn

Faire tremper les fèves sèches et les pois chiches dans l’eau pendant une nuit, égoutter-les.

Moudre-les au hache-viande 1 fois, ajouter le persil et moudre-les une deuxième fois au hache-viande jusqu’à l’obtention d’une purée.

Dans un saladier, mélanger la purée de fèves et de pois chiches, le cumin, le piment doux et fort, sel, l’oignon haché, l’ails écrasés.les oeufs et la farine

Façonner des boulettes avec ce mélange.

Faire-les frire dans un bain de friture chaude et non bouillante, prendre attention de ne pas les laisser brûler, retirer-les dés qu’elles prennent une couleur dorée, égoutter-les sur le papier absorbant.

Servir aussitôt. avec salade verte et sauce tomate
recette libanaise;