Préparation Cake au citron:

Séparer les blancs de jaunes.
Battre les blancs d'oeufs en neige.

Les réserver.

Au bain-marie, faire fondre le beurre.
Râper le citron.

Travailler les jaunes avec le sucre Ajouter le citron râpé, la farine , la levure et le beurre fondu.

Y incorporer délicatement les blancs en neige.
Cuire à four moyen 30 a 40 mn.

Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du "sirop" qui servira à imbiber le Gâteau.

Quand le Cake a terminé sa cuisson, l'imbiber immédiatement du sirop sur toute sa surface. Laisser imbiber et refroidir avant de démouler.

Déguster froid.

Pour le glaçage : mélanger sucre glace et jus de citron jusqu'à obtention d'une glaçage épais. Napper le Gâteau une fois totalement refroidi.

Décorer de Zestes de citrons confits si désiré.