Tarte au citron " Lemon Curd "
Recette ajouté par : Le chef Kamel
Recette : Occidentale
Catégorie : Desserts
Type : Desserts
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 0 min
Temps de cuisson : 0 min
Nombre de personne : 0 Personne(s)
Ingrédients Tarte au citron " Lemon Curd ":
Pâte Brisée
100 gr de beurre
200 gr de farine
1 jeaune d'oeuf
5 gr sel fin
5 cl d'eau
50 gr de sucre semoule
Lemon Curd
3 gros citrons qui donnent 20 cl de jus
150 gr de sucre
60 gr de beurre
3 oeufs entiers
1/2 cuillère à soupe de Maizena
Préparation Tarte au citron " Lemon Curd ":
Pâte Brisée:
Déposer dans le bol les ingrédients sauf le jaune, melanger 30 sec vitesse 1,
ajouter l'oeuf 30 sec position Epi
Réaliser un paton, réserver 30mn au frais
Foncer réserver 30mn minimum au frais
Cuire 25 mn 180° ( commencer à 120°)
Lemon Curd :
zester les citrons
Presser les citrons
Déposer dans le bol, le jus, sucre, beurre mou et la Maizena
2 mn Vitesse 2 60°
Ajouter les oeufs
15 mn vitesse 1 70°
Ajouter une cuillère à soupe de miel et les amandes pilées
Mixer 30 sc vitesse 9
Vous obtiendrez une préparation onctueuse, base de la tarte au citron...
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